ระหว่าง ความฝัน กับ ความโลภ

20 05 Nov 2024

 

วันก่อนมีแขกท่านหนึ่ง มาหาผม และ ได้ระบัดระบาย คล้ายจะเป็นความฝัน ตอนมาครั้งแรก ก็มาตื่นตะลึง กับโรงไวน์ผม และ ละล่ำละลัก อยากมีไวน์ของตัวเองบ้าง ผมฟัง ก็พอเข้าใจ เพราะ กรณีนี้ พบเจอตลอด วันต่อมาแวะมาอีก รอบนี้เห็นนภาพ ต้นหม่อน กอไผ่ซางหม่น ก็ชอบอีก อยากปลูก มาขอต้นพันธุ์จากผม ซึ่งก็ยินดี เขาเปรยๆว่าจะปลูก สัก 10 ไร่ !! 

 

วันต่อมา มาเที่ยวงาน มาชมบรรยากาศ งานคิดถึงลมหนาว #1 ก็ประทับใจ ก็อยากจะทำให้สวนตัวเอง เป็นที่ท่องเที่ยว มีแขกแวะเวียน มาซื้อของ มีของฝากขาย หลายๆ อย่าง

 

ผมก็เลยเริ่มถาม ว่า หม่อน 10 ไร่ เวลาสุก ขึ้นมา รู้ไหมต้องใช้คนเท่าไหร่ เก็บผลผลิต อาจจะ 10 -20 คน เพื่อให้ทัน เพราะหม่อนทำไวน์ ต้องสุกดำสนิท และคนจะเก็บผลหม่อน ได้ ต้องใจเย็น หรือ มีอายุหน่อย เพราะมันจะดกมาก คำถาม คือ หาคนงานมาจากไหน ? มีใจจังหรือยัง ?

ถ้าผลผลิตมันล้นเกิน ที่โรงบ่มจะรับได้ จะจัดการอย่างไร ขายที่ไหน ขายให้ใคร ตรงนี้คิดไว้หรือยัง ?

 

อยากจะแปรรูป หรือจ้างผมผลิต OEM ก็ต้องตอบคำถาม ผมก่อนว่า ทำไมผมถึงอยากมีคู่แข่ง ในเมื่อผมก็ผลิตขาย โอเค ตัวเองมีตลาด และมั่นใจว่าขายได้ ก็ต้องมาดูว่า จะผลิตอะไร แบบไหน รสชาติอย่างไร ขายให้กลุ่มไหน ทำตลาดที่ใด ช่องทางไหน มีกลยุทธ หรือ แผนการตลาด อย่างไร และใครทำ ? เพราะงั้น แปรรูป ทั้งหมด ตั้งแต่ กระบวนการผลิต ไปจนถึง แผนการตลาด การบริการ ส่งของ ทำบัญชี วิ่งหาวัตถุดิบ อุปกรณ์ บรรจุภัณฑ์ นี่ก็งาน ไม่ใช่น้อยๆ

 

ส่วนการท่องเที่ยว ผมก็ถามว่า ถนัดงานอาร์ต การจัดสวน ทำจุดเช็คอิน มุมถ่ายรูป การออกแบบ บ้าน ศาลา ไปจนถึง กระท่อม โต๊ะ เก้าอี้ สวนหย่อม แปลงดอกไม้ ฯลฯ ที่ๆ เขาเด่นเรื่องการท่องเที่ยว เบื้องหลังเขา ถ้าไม่พรสวรรค์ จริงๆ ก็ต้อง สถาปนิค จิตรกร หรือคนที่ถนัดงานศิลปะ ที่สามารถรังสรรค์ สิ่งต่างๆ ให้น่าสนใจ นอกจากนั้น การบริการนักท่องเที่ยว คนๆ นั้นต้อง มีใจบริการ มีมนุษยสัมพันธ์ดี คุณทำได้ไหม พร้อมไหม และ หรือ มีคนทำตรงนี้ ในใจไหม ?

 

แต่ละงาน สำคัญ ในตัวมันเอง ต้องทุ่มเท มีเวลา คิด วางแผน และ ทำการตลาด โปรโมทย์ เชิญชวนให้คนมาเที่ยว ต้องวิ่งประสานหน่วยงานรัฐ ต้องมีปฏิสัมพันธ์ กับคนมีชื่อเสียง ดารา หรือ ศิลปิน เพื่อวันหน้าอาจจะมีงาน ซึ่งอยากให้สวนให้ไร่ ตัวเองดัง ก็ต้องมี Event เรื่อยๆ งานส่วนนี้ ใครจะทำ ?

 

จริงๆ ผมไม่ได้ห้าม เพราะทุกคนมีความฝันได้ เกิดแรงบันดาลใจได้ แต่ถ้าคุณ ไม่ได้มีงบมากมาย มีเงินเก็บริดหน่อย มีรายได้ทางอื่นมาจุนเจือ บ้าง ก็ต้องบริหารทรัพยากร หรือ วางแผนการลงทุน ว่าจะทำอะไร ก่อนหลัง ที่สำคัญ สาระเลยคือ คุณถนัดอะไร และชอบงานแบบไหน บทบาทไหนที่สุด ถ้าคิดแต่อยากได้ อยากมีอย่างเขา หมดตัวแน่ๆ และ “ผม ไม่สนบัสนุน!!”   นี่คือคำสุดท้าย ที่ผมพูดออกไป ผมรู้ว่า เพื่อนอาจจะขุ่นเคือง เพราะเหมือนกับผมเบรก ความฝันเขา ความฝันที่เจือปนความอยากได้ความโลภ อยากทำทีเดียว เอาทั้งหมด

 

แค่การปลูกหม่อน นี่ก็ไม่ง่าย ดูแลยังไงให้ผลหม่อน มีขนาดใหญ่ มีความหวาน ไม่ชุ่มน้ำ ไม่เปรี้ยว ตัดแต่งกิ่งยังไง เดือนไหน จึงจะได้ขนาดกิ่งที่สมบูรณ์ ให้ผลตรงเวลา จัดระยะอย่างไร ระยะห่าง ต้น แถว ถึงจะได้แดดทั่วถึง และเก็บผลผลิต อย่างไร ผลไม่ช้ำ เน่าเสียง่าย  ฯลฯ

 

ที่ผมถาม เหมือนเตือนสติ ก็เพราะผมหมดตัวมาแล้ว ตลอด 10-11 ปี ที่เพียรพยายาม ทำทุกอย่าง สุดท้าย ไดแคม่ได้ดีสักอย่าง เงินทองที่หามาได้ หมดไปกับความฝัน ไม่ใช่ ความอยากที่ประเดประดัง มากเกินไป จนวันนี้ ผมคิดแค่เรื่อง ทำไวน์ กับขายไวน์ ตั้งเป้าแค่พออยู่ได้ รับผิดชอบชีวิตพนักงานเกือบประจำ 2 คน พอแล้ว..!!